Chapon Moelleux

Recette Chapon Moelleux


Vous recherchez un plat gourmand pour les fêtes de fin d'année ? Régalez vos invités grâce à cette recette de chapon moelleux généreusement farci aux abricots, aux pruneaux et aux marrons pour une viande fondante et parfumée.

Préparation : 30 min

Cuisson : 150 min

Total : 180 min


1 chapon de 3 kg
18 pruneaux dénoyautés
18 abricots secs
10 navets
1 bocal de marrons entiers
1 yaourt nature
30 cl de vin blanc sec
2 c. à soupe de cerneaux de noix
1 c. à soupe de miel


1. Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C).

2. Versez le vin blanc dans une casserole et faites chauffer à petit feu pendant 20 minutes en ajoutant 8 abricots secs et 8 pruneaux.

3. Sortez les abricots et les pruneaux de la casserole avant de les couper en petits morceaux. Concassez les cerneaux de noix. Versez le yaourt nature dans une jatte puis mélangez-le avec ces morceaux de fruits et de noix ainsi qu'avec le miel.

4. Incorporez 10 marrons entiers dans la jatte en mélangeant bien, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.

5. Remplissez le chapon avec cette farce, puis refermez bien avec une ficelle de cuisine. Placez le chapon dans un plat allant au four pouvant également accueillir de la garniture autour. Placez au four chaud pendant 30 minutes.

6. Versez l'équivalent d'un verre d'eau dans le plat et prolongez la cuisson de 2 heures. Arrosez le chapon de temps en temps pendant la cuisson et ajoutez encore un peu d'eau si besoin est.

7. Pelez les navets, coupez-les en quatre et faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes. Disposez-les autour du chapon avec le restant de marrons, d'abricots secs et de pruneaux lorsqu'il reste 30 minutes de cuisson. Arrosez le tout avec le jus de cuisson.

8. Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez le chapon et servez.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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