Un chapon rôti au four est une recette plus facile qu'elle n'en a l'air. Dans cette recette, le chapon n'est pas farci, ce qui nécessitera donc une cuisson plus longue et plus douce.
1 chapon de 2 kg
3 carottes
2 oignons
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel
poivre
1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Sortez votre chapon du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Disposez un papier d'aluminium sur la volaille de façon à ce qu'elle soit bien emballée.
4. Hachez finement les carottes et les oignons préalablement pelés.
5. Disposez les légumes sur une plaque pour le four et posez le chapon dessus.
6. Ajoutez une branche de thym et de romarin, salez et poivrez.
7. Enfournez pour 2 heures. Pensez à adapter le temps de cuisson à votre chapon : on comptera 30 minutes de cuisson par tranche de 500 g de volaille. Enlevez l'aluminium à mi-cuisson.
8. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la volaille au cours de la deuxième partie de cuisson.
9. Accompagnez le plat de pommes rissolées ou de champignons, selon vos goûts.