Chapon sans Farce

Recette Chapon sans Farce


Pour un repas de fête, quoi de mieux que le chapon, parfumé au champagne ? Pour plus d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème à votre sauce au champagne.

Préparation : 20 min

Cuisson : 120 min

Total : 140 min


1 chapon de 2 kg
50 cl de champagne
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre du moulin


1. Si votre chapon n'est pas vidé, commencez par cette étape.

2. Préchauffez votre four à 200°C.

3. Salez et poivrez l'intérieur du chapon à convenance, puis ficelez-le à l'aide de ficelle alimentaire.

4. Faites chauffer 70 g de beurre dans un plat allant au four, enfournez.

5. Placez ensuite le chapon dans le beurre fondu, et retournez-le afin de le faire dorer uniformément.

6. Montez la température du four à 220°C, et laissez cuire pendant 1 heure 45.

7. Mélangez le restant de beurre ramolli avec une cuillère à soupe de farine.

8. Sortez ensuite le chapon et réservez-le dans un beau plat.

9. Ajoutez le champagne dans le plat qui a servi à la cuisson du chapon, et grattez les sucs de cuisson pour les décoller.

10. Faites mijoter jusqu'à réduction, puis incorporez le beurre fariné et mélangez pendant 5 minutes.

11. Pour finir, versez la sauce sur le tour de votre chapon et servez chaud avec votre accompagnement.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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