Chataigne à la Plancha

Recette Chataigne à la Plancha


Pour une belle poêlée de légumes de campagne, nous vous proposons d'agrémenter votre plancha de châtaignes ! Ce légume nourrissant viendra compléter efficacement les champignons et les légumes de saison. A servir avec une viande rôtie ou un gibier.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


500 g de châtaignes
1 carotte des sables
1 céleri-rave
1 carotte
1 betterave
50 g de girolles
4 cl d'huile de sésame
2 cl d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
50 g de beurre
1 oignon
Fleur de sel de Guérande
5 g de poivre de Sichuan
Poivre du moulin


1. Commencez par laver et ciseler la ciboulette. Faites-la mariner dans le mélange des huiles d'olive et de sésame. Réservez.

2. Préparez les légumes en les lavant et en les pelant. Détaillez-les en fins bâtonnets.

3. Placez les châtaignes à griller à feu vif et à sec à la plancha. Lorsqu'elles commencent à brunir, retirez-les du feu et réservez au chaud.

4. Mettez le beurre à fondre à feu doux. Quand il forme une belle mousse, incorporez les légumes et laissez rissoler quelques minutes en remuant de temps à autre.

5. Au bout de 3 minutes, ajoutez les châtaignes. Ajustez le sel et le poivre. Laissez dorer encore deux ou trois minutes avant de dresser la préparation dans des assiettes. Décorez de ciboulette et servez sans attendre.





Chataigne Cocotte Minute

Si vous avez ramassé des châtaignes lors de vos promenades en forêt, comment pouvez-vous les préparer ? Voici une recette ultra rapide en les faisant cuire dans une cocotte-minute. Que c'est agréable de déguster ces fruits en famille.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Chataigne en Bocaux

Pou conserver longtemps vos châtaignes, essayez la stérilisation en bocaux. C'est simple à faire et ne demande pas d'équipements de cuisine compliqués. Les châtaignes peuvent ensuite se cuisiner comme habituellement, en accompagnement d'une viande rôtie par exemple.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Chataigne au Micro Ondes

Les recettes à base de châtaignes n'auront plus de secret pour vous grâce à cette astuce de cuisson des châtaignes au four à micro-ondes. Etape préalable nécessaire pour les éplucher et préparer la purée de marrons, par exemple.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 1 min
  • Total : 6 min

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