C'est la pleine saison des châtaignes sur les marchés mais vous pouvez aussi les ramasser en forêt. Faites-les cuire dans une cocotte-minute avec des feuilles de figuier et un peu de sel. C'est excellent et agréablement parfumé.
1 kg de châtaignes
6 feuilles de figuier
2 c. à café de gros sel
1. Plongez les châtaignes dans de l'eau fraîche. Ôtez celles qui restent à la surface.
2. Déposez au fond de la cocotte-minute 3 feuilles de figuier. Versez-y les châtaignes. Salez avec du gros sel. Couvrez le tout avec les 3 feuilles de figuier restantes. Couvrez d'eau jusqu'à hauteur des ingrédients.
3. Comptez 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Attendez que la vapeur se soit complètement évaporée pour ouvrir la cocotte.
4. Versez les châtaignes dans une passoire. Pelez-les et dégustez en suivant.