Chataigne Sèche

Recette Chataigne Sèche


Les châtaignes sèches permettent une longue conservation puisqu'il suffit de les réhydrater pour les cuisiner. Il vous faudra d'ailleurs le faire la veille pour qu'elles trempent toute une nuit avant d'être utilisées avec des shiitakés.

Préparation : 30 min

Cuisson : 90 min

Total : 120 min


150 g de châtaignes séchées
50 g de shiitakés
2 échalotes
1 l de bouillon
20 cl de crème
2 étoiles de badiane
1 c. à café de cardamome en poudre
1 c. à soupe de gingembre en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Eau
Sel


1. Réhydratez les châtaignes dans un grand bac d'eau pendant toute une nuit puis, le lendemain, réhydratez les champignons shiitakés environ 1 heure avant de cuisiner la recette.

2. Egouttez les châtaignes ainsi que les champignons, puis ôtez les pieds de ces derniers s'ils sont trop fermes. Pelez ensuite les échalotes et détaillez-les en très fines lamelles.

3. Faites-les colorer à l'huile d'olive dans une cocotte, puis parfumez de cardamome, de badiane et de gingembre avant d'ajouter les châtaignes, les shiitakés et le bouillon. Laissez réduire 1 heure à petit feu.

4. A l'issue de ce temps, retirez les étoiles de badiane, assaisonnez de sel et passez le tout au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème, mélangez bien, puis dégustez sans tarder.





Chataigne Cocotte Minute

Si vous avez ramassé des châtaignes lors de vos promenades en forêt, comment pouvez-vous les préparer ? Voici une recette ultra rapide en les faisant cuire dans une cocotte-minute. Que c'est agréable de déguster ces fruits en famille.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Banane au Chocolat au Four

Simple et très rapide à confectionner, la banane au four au chocolat, en plus d'être véritablement savoureuse, est très économique! Grâce à seulement 1 banane et quelques carrés de chocolat, vous obtiendrez la perfection et dorénavant, le rendez-vous des gourmands se donnera chez vous!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 25 min

Chataigne au Micro Ondes

Les recettes à base de châtaignes n'auront plus de secret pour vous grâce à cette astuce de cuisson des châtaignes au four à micro-ondes. Etape préalable nécessaire pour les éplucher et préparer la purée de marrons, par exemple.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 1 min
  • Total : 6 min

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