Le cheesecake est un gâteau crémeux et délicieux mais malheureusement très calorique. Afin de se faire plaisir mais sans pour autant sacrifier son régime, essayez cette recette de cheesecake yaourt nature qui allie bon goût et légèreté.
4 yaourts nature (brassés de préférence)
250 g de spéculoos ou Petit Beurre
4 oeufs
100 g de beurre
40 cl de crème fraiche semi-épaisse
100 g de sucre
1. Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6)
2. Concassez les biscuits en les passant au mixeur ou écrasez-les.
3. Faites fondre le beurre. Attention, il ne doit surtout pas brûler !
4. Mélangez de façon homogène les biscuits écrasés et le beurre fondu.
5. Étalez ensuite ce fond de cheesecake dans un moule en tassant bien.
6. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
7. Dans une terrine, mélangez les oeufs entiers, la crème, le sucre et les yaourts jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
8. Nappez le fond du cheesecake avec la préparation précédente.
9. Enfournez le cheesecake et laissez-le cuire pendant 10 minutes à 225° C, ensuite baisser la température à 120° C et laissez cuire pendant 1h30.
10. Quand votre cheesecake a refroidi, réservez-le au frais pendant au minimum 4 heures mais si vous pouvez l'y laisser toute la nuit, il sera encore meilleur.