Voici la recette des chichi fregi, spécialité de Marseille qu'on trouve également sur les plages. Vous n'aurez aucun mal à les réaliser et leur croûte dorée est délicieuse! Recette à faire et à refaire en famille!
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine
7 cl de lait
10 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
de l'huile de friture
30 g de sucre
1. Versez la farine et le sel dans un récipient puis faites un trou au fond.
2. Ajoutez les oeufs, le lait, la fleur d'oranger ainsi que la levure.
Délayez la préparation que vous malaxerez à la main en ajoutant un peu d'eau si besoin.
3. Étirez la pâte et repliez-la sur elle-même avant de la laisser reposer durant 2 heures.
Formez des petits tas que vous laisserez reposer durant 30 minutes supplémentaires.
4. Plongez-les dans la friture durant 2 minutes en veillant à ce qu'ils dorent puis roulez-les dans le sucre.