Chili de la Mer

Recette Chili de la Mer


Innovez en cuisine en revisitant le fameux chili con carne : remplacez la viande de boeuf par du poisson pour réaliser un délicieux chili de la mer ! Une version pour 4 personnes, au cabillaud et aux pommes de terre.

Préparation : 25 min

Cuisson : 55 min

Total : 80 min


600 g de cabillaud
400 g de pommes de terre
400 g de haricots rouges
200 g de maïs
4 tomates
4 piments oiseau
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
25 cl de bouillon de légumes
1 c. à café de cumin
4 brins de cerfeuil
Farine
Huile
Sel
Poivre


1. Nettoyez le poivron avant de l'ouvrir pour en retirer les pépins et de le tailler en cubes. Epluchez les pommes de terre, rincez-les et taillez-les également en cubes. Epluchez l'oignon et la gousse d'ail avant de les émincer.

2. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis placez-y les tomates. Passez-les ensuite sous de l'eau froide et retirez leur peau avant de les concasser.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans le fond d'une cocotte et placez-y les tomates concassées, les cubes de poivron, les piments et le cumin. Remuez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

4. Passez les haricots rouges et le maïs sous l'eau avant de les égoutter. Incorporez-les ensuite à la cocotte, en même temps que les pommes de terre et que le bouillon de légumes. Laissez alors cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

5. Taillez le cabillaud en cubes et passez ces derniers dans la farine. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.

6. Incorporez les morceaux de poisson dans la cocotte, en ajustant l'assaisonnement si besoin. Laissez cuire pendant 5 minutes de plus.

7. Détachez les feuilles du cerfeuil avant de les ciseler. Répartissez-les sur le plat et servez chaud.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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