Chili pour 15 Personnes

Recette Chili pour 15 Personnes


Un grand repas en vue et pas d'idées recettes précises ? Pensé pour 15 personnes, misez sur ce chili con carne aux légumes et chorizo, épicé comme il se doit ! Le petit plus : la sauce Worcestershire et sa saveur aigre-douce.

Préparation : 20 min

Cuisson : 220 min

Total : 240 min


2 kg de viande
300 g de lardons
100 g de basilic frais
Piment en poudre
2 poivrons rouges
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 gousses d'ail
1 grosse boîte de macédoine de légumes
2 c. à soupe de cumin en poudre
Huile d'olive
1 grosse boîte de maïs
Sucre en poudre
Poivre
Sel
1 c. à soupe de paprika en poudre
6 grosses boîtes de haricots rouges
2 poivrons jaunes
2 chorizos
1 grosse boîte de tomates pelées
2 oignons


1. Lavez et séchez les poivrons, évidez-les et débitez-les en lamelles avec un bon couteau à légumes, de même que les oignons après les avoir pelés et dégermés.

2. Epluchez et retirez également le germe de l'ail, réduisez-le en purée au presse-ail puis égouttez les tomates pelées à la passoire avant de les couper en brunoise.

3. Rincez à son tour le basilic, effeuillez-le et ciselez-le finement avec des ciseaux.

4. Détaillez enfin les chorizos en tranches avec un couteau d'office et jetez ces dernières dans une très grande marmite bien chaude huilée, avec les lardons.

5. Faites dorer avant d'intégrer la viande pour la faire brunir de toutes parts, en remuant souvent à la spatule en bois. Une fois fait, remplacez le tout par les poivrons et les oignons, en prenant soin d'ôter le jus de cuisson (réservez-le avec la viande) et de graisser à nouveau la marmite si nécessaire.

6. Lorsque l'ensemble commence à colorer, joignez le maïs et la macédoine de légumes après les avoir égouttés, suivis de l'ail et de la brunoise de tomates.

7. Assaisonnez à votre convenance, brassez bien à la cuillère en bois puis portez le tout à frémissement et laissez mijoter 5 minutes, après quoi vous intégrerez les haricots avec leur jus.

8. Pour finir, saupoudrez le sucre, le basilic, le piment en poudre, le paprika ainsi que le cumin et complétez de la sauce Worcestershire.

9. Mélangez parfaitement et laissez cuire 2 à 3 heures, en brassant de temps à autre pour éviter que le fond n'accroche. Modifiez l'assaisonnement en fin de cuisson en n'hésitant pas à équilibrer aussi les épices et servez bien chaud.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Gateau aux fraises rapide

Les gâteaux aux fraises ont la réputation d'être plus longs et plus compliqués à réaliser que leurs confrères. Il faut préparer les fruits, la chantilly, la génoise, assembler le tout... Voici une recette de gâteau aux fraises rapide qui vous fera changer d'avis.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies