Comment cuisiner simplement et efficacement un chou-fleur pour le rendre plus gourmand et savourer sa dégustation ? Apprenez à préparer un gratin de chou-fleur avec un légume congelé et quelques autres ingrédients pour un résultat délicieux !
1 kg de chou-fleur
2 c. à soupe de crème fraîche à 15% de MG
35 g d'emmental
50 g de farine
300 ml de lai demi-écrémé
Sel
Eau
1. Sortez le chou-fleur du congélateur puis faites-le cuire doucement à la vapeur jusqu'à obtenir une chair tendre mais encore craquante. Sortez alors un bol et versez le lait dedans.
2. Ajoutez la farine puis mélangez afin d'obtenir une crème béchamel. Versez un peu d'eau puis du sel et munissez-vous d'un appareil culinaire. Sélectionnez 90°C en vitesse 2 pour chauffer la béchamel pendant 8 minutes.
3. Incorporez alors la crème fraîche puis passez en vitesse 5 et mixez la sauce pendant 5 secondes. Munissez-vous donc d'un plat à gratin et foncez-le avec du papier sulfurisé.
4. Remplissez le plat avec le chou-fleur, nappez de sauce béchamel puis ajoutez l'emmental râpé et vous pourrez enfourner le gratin à 200°C pendant 20 minutes. Prolongez jusqu'à 30 minutes pour un résultat bien gratiné et croustillant !