Découvrez une entrée pleine de fraîcheur, relevée grâce au goût légèrement salé des câpres et anchois. Facile à faire et pas chère, cette recette originale de chou-fleur est à cuire sans four. Elle change de l'incontournable gratin de chou-fleur.
1 chou-fleur
150 g d'olives noires dénoyautées
1 c. à café de câpres
2 boîtes de filets d'anchois
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de jus de citron
2 c. à soupe de gros sel
Sel
Poivre
1. Taillez les bouquets de chou-fleur. Passez-les sous l'eau. Dans un faitout, faites chauffer une grande quantité d'eau avec deux cuillères à soupe de gros sel et plongez-y le chou-fleur pendant 20 minutes.
2. Dans un petit bol, versez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez.
3. Dans un joli saladier, mettez le chou-fleur égoutté. Rajoutez les olives noires, les anchois et les câpres. Aromatisez avec la vinaigrette. Passez au frigidaire pendant une heure avant de servir.