Si vous aimez les saveurs sucrée salée, cette recette de chou rouge aux lardons agrémentée de dés de pommes et relevée par la puissance des anchois vous séduira sans aucun doute. Vous obtiendrez un repas complet, original et pas très compliqué à réaliser.
1 petit chou rouge
150 g de lardons
2 oignons
2 gousses d'ail écrasées
12 filets d'anchois
1 pomme coupée en dés
2 cas de vinaigre de cidre
Champignons frais
Sel
Poivre
1. Rincez rapidement les champignons avant de les sécher. Pelez les oignons et émincez-les finement ainsi que le chou et les champignons.
2. Dans un wok, faites revenir les lardons, les oignons et l'ail écrasé, ajoutez ensuite les champignons, puis remuez doucement mais régulièrement pendant 5 minutes.
3. Dès que les champignons sont cuits, mettez les filets d'anchois en les écrasant bien pour bien les mélanger à la préparation.
4. Versez les lamelles de chou rouge ainsi que les dés de pomme, puis remuez bien l'ensemble.
5. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen en n'oubliant pas de poser un couvercle sur votre wok pour cuire à l'étouffée.
6. A la fin de la cuisson, le chou rouge doit avoir bien ramolli, alors nappez le mélange avec le vinaigre de cidre, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
7. Sortez le tout du feu, mélangez une dernière fois et servez sans attendre.