Choucroute déjà Cuite

Recette Choucroute déjà Cuite


Vous avez toute votre famille ce week-end pour le déjeuner et vous n'avez pas trop d'idée ! Avec ce froid, préparez-leur une bonne choucroute. Achetez-la déjà cuite et ainsi vous n'aurez plus qu'à la laisser mijoter avec de la charcuterie.

Préparation : 30 min

Cuisson : 240 min

Total : 270 min


2 kg de choucroute
3 jambonneaux
4 saucisses de Toulouse
75 cl de riesling
8 pommes de terre à chair ferme
3 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Sel
Poivre noir du moulin
1 c. à café de cumin en poudre
1 brin de thym
1 c. à café de baies de genièvre
150 g de saindoux
400 g de poitrine de porc salée
8 saucisses de Strasbourg
1,5 kg de palette de porc fumée


1. Epluchez les pommes de terre et laissez-les tremper dans de l'eau froide. Dans une poêle faites revenir sur les deux faces, les tranches de poitrine de porc. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un plat en grès, déposez du saindoux et faites-le fondre. Versez la moitié de la choucroute déjà cuite.

3. Incorporez les jambonneaux partagés en 2, la palette de porc taillée, les saucisses, les pommes de terre, les tranches de poitrine. Versez le restant de choucroute. Incorporez toutes les épices et les aromates. Assaisonnez.

4. Déversez le vin et placez le plat au four au moins pendant 4 heures. Surveillez de temps en temps et si nécessaire rajoutez du vin pour éviter la choucroute d'accrocher au plat.

5. Présentez dans un plat assez grand pour disposer tout autour de la choucroute tous les ingrédients.





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