Choucroute Facile Vin Blanc

Recette Choucroute Facile Vin Blanc


Pour créer une choucroute simplement, essayez donc cette recette facile. Le vin blanc viendra apporter une touche délicate à votre plat convivial et gourmand. Vous allez régaler tous vos invités sans passer des heures en cuisine.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Total : 110 min


1 kg de choucroute crue
1 bouteille de vin blanc (riesling)
600 g de pommes de terre
150 g de poitrine fumée
8 saucisses de Strasbourg
2 saucisses de Montbéliard
2 oignons
1 bouquet garni
10 baies de genièvre
1 clou de girofle
3 c. à soupe à soupe d'huile
Sel
Poivre


1. Portez à ébullition une casserole remplie d'eau. Dès les premiers frémissements versez la choucroute et faites cuire 10 minutes. Déversez-la dans une écumoire pour en retirer l'eau, puis rincez-la sous l'eau froide. Laissez la choucroute égoutter et séchez-la dans un torchon. Réservez.

2. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte. Pendant ce temps, pelez et ciselez les oignons. Dès que l'huile est bien chaude ajoutez les oignons et faites-les suer. Remuez avec une spatule.

3. Dès que les oignons sont fondants et translucides incorporez la choucroute. Salez et poivrez et remuez délicatement. Par-dessus, ajoutez la poitrine fumée.

4. Agrémentez la préparation de clou de girofle, du bouquet garni et des baies de genièvre, puis mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à l'étouffée et à feu doux durant 1 heure.

5. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes. Maintenez au chaud.

6. Revenez à votre choucroute qui a terminé de cuire et piquez les saucisses de Montbéliard avec une fourchette. Cachez-les au milieu de la choucroute, puis poursuivez la cuisson de 10 minutes.

7. Rajoutez les saucisses de Strasbourg et continuez à faire cuire durant 10 minutes.

8. Retirez la choucroute de la cocotte et versez-la dans un plat creux de service. Débitez les saucisses de Montbéliard en gros morceaux et servez aussitôt accompagné des pommes de terre vapeur.





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