Choucroute pour 40 Personnes

Recette Choucroute pour 40 Personnes


Si vous avez prévu une immense réception pour 40 personnes ou si vous animez une colonie, un mariage, une fête ou n'importe quel évènement qui demande de nombreux invités, voici une somptueuse recette de choucroute complète.

Préparation : 60 min

Cuisson : 310 min

Total : 370 min


5 kg de chou
40 pommes de terre
Saucisses de Francfort
5 l de vin blanc sec
10 gros oignons
Palette de porc
Poitrine
Huile
Cumin
5 l d'eau
Poivre
Sel


1. Détaillez les oignons en fines tranches pour les faire dorer dans une ou deux cocottes avec de l'huile en remuant régulièrement et profitez-en pour rincer le chou plusieurs fois dans différents volumes d'eau.

2. Essorez-le entre chaque baignade puis laissez-le s'égoutter dans une passoire. Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez le chou, assaisonnez de sel et de poivre puis parfumez de cumin et remuez bien.

3. Arrosez de vin blanc et complétez avec l'eau de façon à ce qu'elle dépasse très légèrement le chou puis laissez réduire 2 heures à petit feu et sous couvercle. Entre-temps, nettoyez les pommes de terre.

4. Épluchez-les puis ajoutez-les au chou après les 2 heures de cuisson avec la palette de porc et la poitrine. Poursuivez la cuisson 1 heure supplémentaire toujours sous couvercle et à petit feu.

5. Terminez en insérant les saucisses de Francfort et comptez 5 minutes de cuisson supplémentaires pour les faire cuire. Dressez ensuite dans un plat de présentation et servez aussitôt.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies