Très rapide à réaliser, cette choucroute faite à la cocotte-minute vous permet de ne pas perdre de temps en cuisine et d'être disponible pour vos invités. Ce plat convivial met particulièrement en valeur les produits typiques alsaciens.
1 kg de chou cru
4 tranches de poitrine fumée
4 saucisses de Strasbourg
4 tranches de Kassler
1 verre de vin blanc d'Alsace
4 pommes de terre
Cumin
1. Rincez la choucroute crue deux fois avant d'en tapisser le fond de votre cocotte-minute.
2. Recouvrez-la avec l'eau et le vin jusqu'à mi-hauteur de la cocotte. Parsemez quelques pincées de cumin.
3. Répartissez les tranches de poitrine fumée et de Kassler à la surface et fermez la cocotte. Au sifflement de la soupape, comptez 10 minutes de cuisson.
4. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez 10 minutes supplémentaires.
5. Plongez les saucisses de Strasbourg quelques instants dans une casserole d'eau bouillante, puis sortez-les.
6. Préparez le plat de service en disposant la choucroute au milieu, les pommes de terre tout autour et les différentes viandes par-dessus. Régalez-vous.