Choucroute Tomate

Recette Choucroute Tomate


Essayez cette recette de choucroute à la tomate pour alléger la recette traditionnelle que vous aimez tant. Pour rendre cette recette totalement végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, c'est tout aussi bon !

Préparation : 20 min

Cuisson : 80 min

Total : 100 min


1 kg de choucroute
2 tomates
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile
1/2 bouillon de poule
20 cl de vin blanc sec
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de poivre noir


1. Rincez les tomates et la carotte. Enlevez les pédoncules des tomates et épluchez les carottes. Coupez les tomates en petits morceaux et la carotte en tranches moyennes. Pelez l'ail et hachez-le.

2. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une cocotte bien chaude avec l'huile et mélangez bien.

3. Ajoutez les tomates coupées dans la cocotte et laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille dans de l'eau bouillante conformément aux instructions du paquet.

4. Egouttez la choucroute dans une passoire, puis ajoutez-la dans la poêle avec l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire 10 minutes.

5. Rajoutez la carotte, le bouillon et le vin blanc dans la cocotte. Remettez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter 1h.





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  • Cuisson : 20 min
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  • Cuisson : 40 min
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