Chouquette Caramélisée

Recette Chouquette Caramélisée


Si jamais vous êtes nombreux pour le repas, voici une recette de chouquettes caramélisées qui sera parfaite pour le dessert. Particulièrement facile, il faudra préparer la pâte la veille afin de la laisser reposer.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


240 ml + 2 c. à soupe d'eau
140 g de farine T55 tamisée
75 g de beurre doux coupés en dés
25 g + 2 c. à soupe de sucre
4 oeufs
1/4 de c. à café de sel de mer fin
Sucre perlé


1. La veille, dans une casserole, mettez 240 ml d'eau fraiche, 25 g de sucre, le sel et le beurre puis portez à ébullition sur feu moyen.

2. Ensuite, retirez du feu, incorporez la farine et mélangez bien puis remettez sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus.

3. Laissez refroidir pendant 3 minutes, puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Recouvrez de film alimentaire, puis placez au frigo toute la nuit.

4. Le lendemain, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Ensuite, dans une casserole, déposez le sucre et l'eau restants puis portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 minute pour obtenir un sirop.

5. Maintenant, déposez du papier sulfurisé sur la plaque du four, puis saupoudrez de sucre perlé. Ensuite, déposez des tas de pâte dessus de la taille d'une noix en les espaçant bien. Nappez-les de sirop et de sucre perlé.

6. Faites cuire pendant 20 minutes, puis éteignez le four et laissez vos chouquettes 5 minutes dans le four éteint.

7. Laissez refroidir sur une grille, puis dégustez.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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