Chouquette Professionnel

Recette Chouquette Professionnel


Avec cette recette vous concoctez une centaine de chouquettes comme un vrai chef pâtissier professionnel. Moelleuse et dorée, la chouquette est toujours un moment de plaisir et de dégustation gourmande avec la famille ou les amis.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


140 g de farine
110 g de beurre
5 g de sucre
5 g de sel
125 ml de lait
125 ml d'eau
5 oeufs
3 c. à soupe de sucre en grain


1. Faites bouillir le lait, l'eau, le beurre coupé en morceau et le sel dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuez à l'aide d'une maryse.

2. Continuez la cuisson sur feu doux pendant 1 minute sans cesser de remuer. La pâte doit se dessécher et se détacher des parois de la casserole.

3. Incorporez les 5 oeufs, les uns après les autres, en remuant pour obtenir une pâte homogène et lisse. Allumez votre four à 200 °C.

4. Recouvrez d'un papier sulfurisé la plaque de four. Garnissez de pâte à choux une poche à douille dotée d'un embout cannelé de taille moyenne et réalisez des petites boules de même taille et espacées de 2 cm.

5. Parsemez de sucre en gros grains et enfournez à four chaud pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson des chouquettes et laissez tiédir sur la grille avant de déguster.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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