Chouquette Salée Fourrée

Recette Chouquette Salée Fourrée


Pour un repas de fêtes, voici une recette de chouquettes salées et fourrées au foie gras et au saumon. Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser. Idéal pour un repas de fêtes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


200 g de saumon fumé
150 g de foie gras
125 g de farine
75 g de beurre
20 cl d'eau
4 c. à soupe de crème fraîche
3 gros oeufs
3 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à café de cognac
Persil
Sel


1. Mettez votre four en chauffe à 180°C (thermostat 6).

2. Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et salez. Portez à ébullition puis incorporez la farine d'un seul coup en mélangeant jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus à la casserole.

3. Laissez refroidir votre pâte puis incorporez les oeufs un après l'autre en remuant bien entre chacun.

4. Déposez du papier cuisson sur la plaque du four puis mettez votre pâte dans une poche à douille et réalisez vos petits choux sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps préparez la crème de foie gras en mixant le foie gras avec le cognac. Ensuite, à l'aide d'un batteur électrique, montez la crème liquide entière en chantilly, puis incorporez délicatement le foie gras mixé à votre chantilly.

6. Après cela, pour la crème de saumon, mixez le saumon fumé, puis hachez le persil.

7. Dans un bol, déposez votre saumon mixé, puis ajoutez la crème fraîche et le persil puis mélangez.

8. Fourrez vos chouquettes avec la crème de foie gras et la crème de saumon, puis dégustez.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies