Si vous avez une allergie particulière ou simplement dans le cadre d'un régime alimentaire sans PLV, voici une recette de chouquettes à cuisiner avec des oeufs et du gluten pour un résultat tout aussi gourmand que la recette classique !
150 g de farine
100 g de sucre perlé
80 g de margarine
4 oeufs
1/4 l d'eau
Sel
1. Sortez un robot culinaire, branchez-le puis versez 1/4 l d'eau dans son bol. Ajoutez la margarine et une pincée de sel puis activez la machine pendant 8 minutes sur une température de 90°C avec la 3ème vitesse.
2. Profitez-en pour sortir la plaque de votre four et chemisez-la avec du papier sulfurisé puis allumez le four sur 180°C pour le préchauffer. Incorporez la farine en une fois dans l'appareil puis passez en vitesse 6 pour 2 minutes.
3. Déposez votre mélange dans un saladier le temps de rincer le bol de la machine à l'eau froide. Toujours sur vitesse 6, incorporez les oeufs l'un après l'autre en patientant environ 15 secondes entre chaque.
4. Laissez travailler encore l'appareil pour 2 minutes puis sortez une poche à douille et garnissez-la avec la pâte. Formez les chouquettes sur la plaque de cuisson et, avant de les enfourner, parsemez-les de sucre perlé.
5. Vous pourrez alors cuire les chouquettes au four pendant 30 minutes pour obtenir un résultat bien doré !