Cette recette simple vous est donnée en volume : il vous suffit d'adapter la taille au nombre de convives. Si vous choisissez une tasse, vous aurez des churros pour 3 à 4 personnes.
50 g de sucre en poudre
1 tasse de farine
1 tasse d'eau
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1. Versez l'eau dans une casserole et amenez-la à ébullition avec le sel. Dans une terrine, versez cette eau bouillante sur la farine et l'arôme choisi.
2. La pâte doit rester collante et épaisse : mélangez-la très rapidement avec une cuillère en bois, sans vous préoccuper des éventuels grumeaux.
3. Faites chauffer votre friteuse à environ 180°C (une casserole remplie d'huile peut aussi bien faire l'affaire). Remplissez votre appareil à churros avec la pâte.
4. Pressez les beignets un à un au dessus de l'huile chaude (attention aux projections d'huile bouillante !) et laissez-les frire 2 minutes : ils doivent être dorés.
5. Posez une feuille d'essuie-tout sur une assiette et épongez-y les churros. Servez-les bien chauds, poudrés avec le sucre.