Après la célébration de Yom Kippour, une fête juive également appelée Jour du Grand Pardon, dans laquelle le jeûne est de mise, retrouvez le plaisir d'une boisson fraîche grâce à cette recette de citronnade à la fleur d'oranger.
1 kg de citrons jaunes
3 sachets de sucre vanillé
1 verre d'eau de fleur d'oranger
330 g de sucre
Eau
1. Retirez la peau des citrons jaunes en conservant la membrane blanche sur la chair puis divisez-les en 4 et déposez-les dans un mixeur avec la vanille, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
2. Mouillez avec un peu d'eau puis réduisez le tout en purée très fine afin de la filtrer au chinois. Récupérez le jus pour le transvaser dans deux carafes d'environ 1,5 litre de contenance.
3. N'hésitez pas à vous aider d'un entonnoir puis complétez avec de l'eau jusqu'en haut du récipient. Réfrigérez jusqu'au service et consommez bien frais.