Citrouille pas Mûre

Recette Citrouille pas Mûre


Vous allez être surpris par le goût raffiné et si doux de la citrouille pas mûre. Tout à fait comestible mais peu connue, elle donnera à votre potage de carottes, d'oignons et de céleri, une saveur rare.

Préparation : 20 min

Cuisson : 85 min

Total : 105 min


1 citrouille verte pas mure
2 petites carottes coupées en rondelles
2 petites branches de céleri coupées en morceaux
2 petits oignons émincés
1 l de bouillon de légumes


1. Avant tout, préchauffez votre four à 180°C puis nettoyez et détaillez la citrouille en gros cubes grossiers afin de les déposer sur une plaque de cuisson, bien espacés les uns des autres.

2. Enfournez 45 minutes jusqu'à ce que les cubes commencent à colorer, puis laissez totalement refroidir avant de retirer la peau. Faites alors revenir le céleri, les carottes et les oignons dans l'huile.

3. Lorsque les carottes s'attendrissent, ajoutez la citrouille et arrosez de bouillon jusqu'à hauteur. Portez à feu vif puis, aux premiers bouillons, baissez aussitôt et laissez mitonner 30 minutes.

4. A l'issue de ce temps, mixez votre préparation pour obtenir un potage lisse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire puis dégustez sans attendre.





Citrouille en Conserve

Vous ne savez pas comment utiliser les dernières citrouilles de la saison ? Cuisinez-les en velouté et mettez-les en conserve. Il suffit de stériliser les bocaux. Vous pourrez ensuite les consommer à la fin de l'hiver. C'est très pratique !

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 80 min
  • Total : 100 min

Citrouille Verte

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  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 70 min

Citrouille de Touraine

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  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 37 min
  • Total : 62 min

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