Citrouille Vegan

Recette Citrouille Vegan


Cette recette de velouté est tout à fait divine et peut s'intégrer dans une alimentation végane. Parfumé et relevé d'une pointe de gingembre, ce velouté est porté par les notes asiatiques de la citronnelle et du lait de coco.

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Total : 45 min


500 g de chair de citrouille
200 ml de lait de coco
1 gros dé de gingembre
1 racine de curcuma
1 patate douce
2 bâtons de citronnelle
1 gousse d'ail
Sel


1. Commencez par préparer les légumes. Pelez le curcuma, la gousse d'ail, le gingembre et la patate douce.

2. Divisez en deux la patate douce et retirez le germe central de la gousse d'ail. Découpez en dés la citrouille et le curcuma. Emincez finement la citronnelle après avoir retiré la première peau et les morceaux trop loin du bulbe.

3. Mettez la citrouille, la citronnelle, la patate douce, le gingembre, le curcuma dans le bol de votre Thermomix et hachez sur vitesse 5 durant 10 secondes.

4. Incorporez ensuite l'eau de façon à recouvrir les aliments, puis le lait de coco et un peu de sel. Réglez sur Varoma, vitesse mijotage durant 20 minutes.

5. Après la cuisson, passez au mixeur pour confectionner un velouté bien lisse. Réglez sur vitesse 10 durant quelques secondes sur votre Thermomix.

6. Servez bien chaud !





Citrouille pas Mûre

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 105 min

Citrouille de Touraine

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  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 37 min
  • Total : 62 min

Citrouille Rice Krispies

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 12 min

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