Civet de Lapin au Pruneaux

Recette Civet de Lapin au Pruneaux


Un délicat mariage entre le goût du lapin et la douceur des pruneaux qui s'accommodera volontiers de tagliatelles fraîches. Vous pouvez préparer le plat la veille et le réchauffer, il sera encore meilleur.

Préparation : 20 min

Cuisson : 105 min

Total : 125 min


4 cuisse de lapin
12 pruneaux
30 cl de vin rouge
4 carottes
1 poireau
1 oignon
40 g de beurre
2 brins de thym
1 filet d'huile
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre
1 pincée de sel fin


1. Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et tranchez-les en rondelles ainsi que le poireau préalablement nettoyé.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Puis ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer avec les oignons.

3. Mettez le vin à bouillir dans une casserole et flambez-le hors du feu.

4. Quand le lapin est doré, ajoutez dans la cocotte les carottes, le poireau, le thym et le laurier. Puis déglacez avec le vin bouillant.

5. Ajoutez les pruneaux. Salez, poivrez et fermez le couvercle de la cocotte.

6. Faites cuire 1h45.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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