Civet de Lapin au Vin Blanc

Recette Civet de Lapin au Vin Blanc


Pour changer du traditionnel civet de lapin avec un roux au vin rouge, voici une recette plus printanière, avec des tomates et du vin blanc. Le gingembre apporte une touche d'originalité.

Préparation : 20 min

Cuisson : 75 min

Total : 95 min


4 cuisse de lapin
20 cl de vin blanc
250 g de champignons de Paris
200 g de lardons
2 oignons
2 tomates
3 gousses d'ail
30 g de beurre
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 pincée de poivre
1 pincée de sel fin


1. Épluchez et émincez les oignons. Lavez et concassez les tomates. Épluchez l'ail et le gingembre et hachez-les.

2. Dans une cocotte, faites revenir les lardons et les oignons.

3. Puis ajoutez les cuisses de lapin et faites-les dorer quelques minutes en remuant souvent.

4. Quand les cuisses sont dorées, ajoutez l'ail et le gingembre.

5. Salez et poivrez. Puis ajoutez les tomates et faites cuire quelques minutes.

6. Versez le vin blanc, les herbes de Provence et faites mijoter à couvert une heure.

7. Pendant ce temps, coupez le pied des champignons et pelez-les. Puis émincez-les.

8. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y suer les champignons. Assaisonnez.

9. Après 60 minutes de cuisson, ajoutez les champignons au lapin et laissez cuire encore quelques minutes.

10. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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