Civet de Lapin aux Pruneaux

Recette Civet de Lapin aux Pruneaux


Découvrez avec cette recette un civet de lapin facile à réaliser. Les carottes et les pruneaux allègent la sauce au vin et la parfument de façon savoureuse. Vous pouvez réaliser le plat la veille et le faire réchauffer.

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


1 lapin
200 g de pruneaux
8 carottes
20 cl de vin rouge
10 cl d'eau
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile
20 g de farine
1 branche de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de sel fin


1. Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir l'oignon. Quand il est doré, retirez-le.

2. Découpez le lapin en morceaux. Puis faites-les dorer dans la cocotte à la place de l'oignon. Remuez souvent les morceaux de lapin pour qu'ils dorent sur tous les côtés. Salez et poivrez.

3. Quand il est bien doré, remettez l'oignon et saupoudrez de farine.

4. Remuez avec une cuillère en bois et mouillez progressivement avec l'eau et le vin sans cesser de remuer. La sauce épaissit alors sans grumeaux.

5. Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au lapin.

6. Couvrez la cocotte et laissez cuire 35 minutes à feu doux. Ajoutez les pruneaux et le thym. Rectifiez l'assaisonnement.

7. Prolongez la cuisson 15 minutes. Servez le civet de lapin bien chaud avec du riz blanc.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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