Civet de Lapin Créole

Recette Civet de Lapin Créole


Voici une recette de civet de lapin originale. On ajoute à la recette traditionnelle une pointe de gingembre qui modifie la saveur de la sauce au vin et apporte de l'exotisme.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Total : 70 min


1 lapin découpé en morceaux
50 cl de vin rouge
20 cl d'eau
3 oignons
3 tomates
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café de gingembre
1 filet d'huile
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de sel fin


1. Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile puis faites-y dorer les oignons préalablement pelés et émincés et les morceaux de lapin (sans le foie) en les retournant souvent. Salez.

2. Pelez et hachez le gingembre et l'ail avec le gros sel.

3. Une fois la viande dorée, ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier, le gingembre et l'ail hachés. Faites cuire 3 minutes.

4. Ajoutez le foie, mouillez avec l'eau et portez à ébullition. Laissez ensuite réduire le bouillon pendant 20 minutes.

5. Versez alors le vin et fermez la cocotte. Prolongez la cuisson 20 minutes encore. Vérifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.

6. Servez le civet bien chaud avec du riz nappé de sauce de cuisson.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies