Civet de Lapin des Champs

Recette Civet de Lapin des Champs


Si à l'époque le civet de lièvre était considéré comme le plat raffiné d'excellence en laissant le lapin de côté pour les pauvres, il est aujourd'hui plus courant de cuisiner un civet de lapin des champs.

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Total : 70 min


1,2 kg de lapin entier
1/2 l + 1 verre de vin rouge
4 petites tomates
3 clous de girofle
4 gousses d'ail
Oignons verts
2 oignons
Safran
Thym
Persil
Sel
Poivre


1. Découpez le lapin en morceaux et transférez-les dans un grand plat creux. Arrosez d'1/2 litre de vin rouge et laissez infuser au moins toute une nuit. Le lendemain, égouttez le lapin et essuyez-le.

2. Pelez et émincez les oignons, broyez l'ail puis divisez les tomates en macédoine. Mélangez tous les ingrédients dans une grande cocotte avec les clous de girofle et laissez dorer 8 minutes.

3. Assaisonnez de sel et de poivre, mouillez avec un peu d'eau et laissez mitonner 30 minutes à feu doux. A l'issue de ce temps, ajoutez le verre de vin et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.

4. Parfumez d'un peu de safran, remuez et retirez du feu. Dressez la viande dans des assiettes, ciselez les oignons verts ainsi que le persil pour en parsemer dessus, puis servez sans attendre.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Gateau aux fraises rapide

Les gâteaux aux fraises ont la réputation d'être plus longs et plus compliqués à réaliser que leurs confrères. Il faut préparer les fruits, la chantilly, la génoise, assembler le tout... Voici une recette de gâteau aux fraises rapide qui vous fera changer d'avis.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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