Civet de Lapin Traditionnelle

Recette Civet de Lapin Traditionnelle


Traditionnelle et généreuse, la recette du civet de lapin est un mets savoureux qui se partage entre proches. Ce plat doit mijoter doucement au coin du feu, dans une sauce au vin rouge et divers aromates.

Préparation : 10 min

Cuisson : 60 min

Total : 70 min


1 lapin coupé en morceaux
Champignons de Paris en boîte
3 carottes coupées en rondelles
1 c. à café de concentré de tomate
4 verres de vin rouge
Herbes de Provence
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
1 échalote
Lardons
Huile d'olive
2 verres d'eau
Poivre
Sel


1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite marmite afin d'y faire dorer les morceaux de lapin sur tous les côtés. Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'échalote.

2. Epluchez et détaillez les carottes en rondelles, puis retirez la viande de la cocotte lorsqu'elle est bien colorée. Remplacez-la par l'ail, l'échalote, les lardons et les carottes.

3. Faites-les rissoler de la même façon puis remettez la viande, assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de laurier et d'herbes de Provence puis arrosez de vin.

4. Complétez avec l'eau puis ajoutez le concentré de tomate. Remuez délicatement et laissez mijoter 60 minutes à petit feu sous couvercle. Dégustez sans attendre.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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