Mi-août, c'est la saison des mirabelles. Cueillez-les dans votre jardin ou choisissez-les bien mûres au marché : le noyau doit se détacher facilement. Elles peuvent être congelées et utilisées telles quelles, à l'occasion de cette recette très simple de clafoutis aux mirabelles.
400 g de mirabelles
100 g de farine
80 g de cassonade
30 g de beurre
25 cl de lait
4 oeufs
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez votre plat à tarte.
2. Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Déposez les moitiés de mirabelles dans le plat.
3. Faites fondre le beurre avec le lait à feu doux dans une casserole.
4. Séparément, battez les oeufs avec la cassonade. Ajoutez la farine. Incorporez le beurre fondu avec le lait. Battez encore un moment.
5. Versez la pâte dans le plat. Enfournez pendant 40 minutes.