Les Antilles s'invitent à votre table avec cette délicieuse recette de colombo de porc au lait de coco, un peu de soleil dans votre assiette pour ce plat réalisé en un tour de main. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Un plat facile qui sera le bienvenu pour vos repas de famille ou entre amis. Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz parfumé. Bon appétit !
350g de filet de porc
2 oignons
1 boite de pulpe de tomate
20cl de lait de coco
un peu d'huile d'olive
2 c. à café d'ail en poudre
1 c. à café de colombo
1/2 c. à café de curcuma
sel
poivre
1. Découper la viande de porc en gros morceaux.
2. Peler et émincer les 2 oignons.
3. Dans un faitout ou dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis saisir les morceaux de filet de porc.
4. Ajouter les oignons et l'ail. Bien remuer le tout pour faire dorer.
5. Verser la boîte entière de pulpe de tomates. Mélanger.
6. Ajouter le lait de coco puis les épices, colombo et curcuma.
7. Couvrir et faire cuire à feu doux durant 25 minutes.