Concombre Amer

Recette Concombre Amer


Le concombre amer, aussi appelé margose, se cultive dans les pays chauds. Réputé efficace pour lutter contre le diabète, il se consomme cuit à cause de son amertume très présente mais demeure plus sain que son cousin.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


1 concombre amer
1 petite courgette
1 gousse d'ail
1 bel oignon
3 tomates
2 feuilles de kafir
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment
5 tiges de coriandre
1 pincée de graines de coriandre
Sel
Poivre


1. Nettoyez le concombre amer et divisez-le dans la longueur afin de l'épépiner à l'aide d'une cuillère. Détaillez-le ensuite en fines lamelles et portez un volume d'eau salée à ébullition.

2. Faites-y cuire les lamelles de concombre pendant 2 minutes puis égouttez-les et nettoyez les autres légumes. Découpez la courgette et les tomates en petits cubes et ciselez finement l'ail et l'oignon.

3. Faites revenir ces deux derniers dans une cocotte, à l'huile, pendant 5 minutes à petit feu sans cesser de remuer puis ajoutez les feuilles de kafir, les graines de coriandre, le piment et les légumes.

4. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez réduire 15 minutes à feu doux le temps de nettoyer les feuilles de coriandre. Ciselez-les pour les servir avec votre plat.





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Piquant Guyane

Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 310 min
  • Total : 340 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

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