Concombre Braisé

Recette Concombre Braisé


Si le concombre se déguste aisément frais en entrée, il peut aussi être cuit voire braisé pour donner à un plat savoureux avec du jambon, des tomates et de la crème qui ajoutera une note d'onctuosité.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min


1 kg de concombre
1 oignon
1 bouquet d'aneth
1 c. à café de vinaigre
1 tomate
1 c. à soupe de farine
12,5 cl de crème fraîche
12,5 cl de bouillon de boeuf
1 trait d'huile
400 g de jambon cru
Poivre
1 pincée de sucre
Sel


1. Commencez par rincer les concombres puis épluchez-les et ouvrez-les pour supprimer les pépins. Détaillez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur puis saupoudrez-les de sel et nappez-les d'un peu de vinaigre.

2. Réservez les concombres pendant 30 minutes et profitez-en pour éplucher l'oignon puis le tailler en morceaux. Faites-le rissoler dans une poêle avec un trait d'huile. Ajoutez le jambon et remuez délicatement pendant quelques minutes.

3. Lorsque l'oignon sera brun, retirez-le et placez la tomate à la place, préalablement rincée et coupée en cubes. Saupoudrez le tout de farine puis ajoutez le bouillon et les concombres.

4. Poursuivez alors la cuisson pendant 5 minutes puis versez la crème et remuez. Assaisonnez en sel et poivre avant d'ajouter une pincée de sucre.

5. Observez 5 minutes supplémentaires de cuisson puis incorporez l'aneth et votre plat sera prêt ! Servez-le avec quelques pommes de terre.





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Piquant Guyane

Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 310 min
  • Total : 340 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

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