Concombre dans le Vinaigre

Recette Concombre dans le Vinaigre


Recyclez les concombres du jardin dans des bocaux stérilisés et conservez-les dans le vinaigre agrémenté de sel, de sucre, de poivre, de coriandre et d'estragon. Vous dégusterez ces condiments comme des cornichons et les grignoterez à toutes occasions.

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Total : 10 min


3 concombres
70 cl de vinaigre
30 cl eau
Grains de poivre
Grains de coriandre
Estragon frais
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel


1. Choisissez plusieurs pots en verre munis d'un couvercle et stérilisez-les dans une grande quantité d'eau bouillante.

2. Répartissez quelques grains de poivre et de coriandre au fond de chaque bocal et dispatchez également quelques feuilles d'estragon.

3. Rincez les concombres, brossez-les activement sous l'eau claire et détaillez-les en morceaux calibrés.

4. Insérez tous les bouts de légumes dans les pots en prenant soin de les remplir jusqu'au bord et mettez l'eau et le vinaigre à frémir.

5. Assaisonnez le liquide avec le sucre et le sel, poursuivez l'ébullition de la solution et transvasez-la dans chaque bocal.

6. Verrouillez aussitôt tous les pots, retournez-les immédiatement et conservez-les à l'abri de la lumière avant de les servir en condiment.





Concombre de Mer

Cette recette fait partie des plats typiques de la cuisine asiatique, particulièrement chinoise. Elle combine le concombre de mer qui n'a rien à voir avec le légume tel que nous le connaissons en Europe et les oeufs. Super original !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 22 min

Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

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