Concombre de Mer

Recette Concombre de Mer


Cette recette fait partie des plats typiques de la cuisine asiatique, particulièrement chinoise. Elle combine le concombre de mer qui n'a rien à voir avec le légume tel que nous le connaissons en Europe et les oeufs. Super original !

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Total : 22 min


1 concombre de mer sec bien trempé
10 g de piment vert
10 g de piment rouge
2 oeufs
20 ml d'huile de tournesol
Un peu de sel
Huile de sésame
Eau


1. Lavez et enlevez le pédoncule des piments avant de les détailler en fins bâtonnets. A part, rincez bien le concombre de mer et réalisez quelques entailles dans le sens de la longueur.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y le concombre quelques minutes pour le blanchir. Égouttez-le en fin de cuisson.

3. Pendant ce temps, cassez les oeufs et fouettez-les. Puis ajoutez le même volume d'eau. Fouettez à nouveau et passez au chinois pour obtenir un mélange bien homogène. Répartissez le mélange dans une coupelle.

4. Posez un film alimentaire sur la coupelle pour la fermer aussi hermétiquement que possible. Mettez-la à cuire à la vapeur 8 minutes.

5. Retirez le film et glissez le concombre dans la préparation avant de poursuivre la cuisson encore 2 minutes, toujours à la vapeur.

6. En parallèle, faites rissoler les piments coupés dans un peu d'huile de tournesol bien chaude. Ajoutez un filet d'huile de sésame et du sel. Mélangez.

7. Versez cette préparation sur le concombre de mer juste avant de servir. Régalez-vous !





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Piquant Guyane

Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 310 min
  • Total : 340 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

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