Stop au classique concombre en salade ! Savez-vous que vous pouvez préparer du concombre frit à la poêle version vietnamienne, avec sauce de soja et sauce d'huître ? Vous pouvez décliner ce plat de concombre avec d'autres épices ou herbes.
2 concombres
3 petits piments
2 gousses d'ail
3 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à soupe de persil
Sel
1. Lavez bien et coupez les concombres en tranches de 8 mm environ. Salez et laissez dégorger les morceaux de concombre 15 minutes dans une passoire ce qui permet de les rendre plus digestes. Pelez et hachez les 2 gousses d'ail et les 3 petits piments.
2. Versez l'huile dans une poêle et faites frire à feu vif les tranches de concombre pour qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Ajoutez l'émincé d'ail et de piment, la sauce de soja, la sauce d'huître, un peu de sel à votre convenance et continuez à faire frire encore 5 minutes en remuant.
3. Parsemez de quelques feuilles de persil et servez chaud.