Concombre Malossol

Recette Concombre Malossol


Direction Moscou avec ces concombres dits "malossol", un mode de conservation par lacto-fermentation pauvre en sodium, très usité en Russie. Décuplé, le goût de vos légumes sera également rehaussé par une marinade aux herbes et aux aromates frais.

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Total : 15 min


1 grand concombre
5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 à 4 brindilles d'aneth
2 c. à café de sucre
10 grains de poivre
3 feuilles de cassissier
60 cl d'eau froide
4 c. à café de sel
3 feuilles de cerisier
4 gousses d'ail


1. Versez l'eau et le vinaigre de vin dans un récipient et délayez-y le sel et le sucre en brassant bien avec un bâton. Pelez l'ail, coupez-le en deux pour le dégermer et déposez-le au fond d'un grand pot à conserve stérilisé.

2. Ajoutez l'aneth, les feuilles de cassissier et de cerisier ainsi que les grains de poivre et réservez, le temps de préparer le concombre.

3. Pour ce faire, rincez-le soigneusement puis avec un couteau à légumes, débitez-le en tronçons un peu plus petits que la hauteur du pot.

4. Déposez-les en rang à l'intérieur, dans le sens de la hauteur et versez la préparation vinaigrée jusqu'à tout recouvrir. Scellez le pot et réfrigérez 2 jours minimum avant dégustation.





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Piquant Guyane

Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 310 min
  • Total : 340 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

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