Concombre Piquant Guyane

Recette Concombre Piquant Guyane


Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

Préparation : 30 min

Cuisson : 310 min

Total : 340 min


100 g de concombre longe
100 g de concombre piquant
1 piment
1 kg de pâte d'awara
Cives
Persil
100 g de haricots verts
Thym frais
100 g de chou
200 g d'épinards "pays"
250 g de lard fumé
400 g de queue de cochon
400 g de poisson boucané
1 crabe
400 g de poulet boucané
400 g de grosses crevettes
100 g d'aubergines


1. La veille, tranchez et faites dessaler la queue de cochon. Changez régulièrement l'eau.

2. Le jour J, lavez, tranchez en cubes les concombres et les aubergines. Lavez les épinards et les choux puis émincez-les. Epluchez les cives. Lavez le persil et hachez-le. Lavez et équeutez les haricots verts.

3. Diluez la pâte d'awara avec de l'eau chaude. Portez à ébullition cette préparation ainsi que la queue de cochon. Laissez mijoter 2 heures, à feu bas.

4. Incorporez les haricots verts, les aubergines, les choux et les concombres. Laissez à nouveau mijoter 2 heures, toujours à feu bas.

5. Ajoutez le lard et les épinards. Comptez encore 1 heure de cuisson.

6. Tranchez la volaille et le poisson boucané et incorporez ces derniers à la préparation.

7. Terminez en ajoutant les aromates restants, le crabe et les crevettes.

8. Dégustez aussitôt avec du riz.





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Longe

Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

  • Préparation : 90 min
  • Cuisson : 85 min
  • Total : 175 min

Concombre Thermomix

Cette recette à base de concombres et exécutée au Thermomix vous permet de proposer un velouté qui sort des sentiers battus. A consommer chaude ou froide selon l'époque, cette soupe est pauvre en calories et délicate en bouche.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 25 min

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