Concombre Rapé

Recette Concombre Rapé


Voici une recette d'entrée facile de concombre râpé, mariné avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile et du basilic. Vous mélangerez la préparation avec du parmesan frais et des pignons torréfiés à sec.

Préparation : 80 min

Cuisson : 0 min

Total : 80 min


1 concombre
12 feuilles de basilic
4 c. à soupe de pignons de pin
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
50 g de parmesan
Fleur de sel
Poivre du moulin
1 c. à café de gros sel


1. Rincez le concombre sous l'eau claire, séchez-le dans un torchon propre et élimez-le avec une râpe à gros trous.

2. Installez le légume haché dans un tamis, saupoudrez-le de gros sel et laissez-le dégorger pendant une demi-heure.

3. Lavez également le basilic, essuyez-le dans un papier absorbant, effeuillez-le et ciselez-le finement.

4. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les avec soin et réduisez-les en purée. Puis pressez fermement le râpé de concombre.

5. Transvasez-le dans un bol, brassez-le avec la pulpe d'ail et le basilic haché et arrosez le tout avec l'huile et le jus de citron.

6. Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre en fonction de vos attentes, remuez-la correctement et laissez-la macérer durant 30 minutes.

7. Pendant que le concombre infuse, découpez le fromage italien en lamelles et torréfiez les pignons dans une poêle antiadhésive sans aucune matière grasse.

8. Eparpillez les copeaux de parmesan sur le mélange réservé, dispersez les pignons grillés encore tièdes et savourez l'ensemble en entrée italienne.





Concombre Épineux

Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

  • Préparation : 5 min

Concombre Piquant Guyane

Vous adorez la cuisine de la Guyane ? Vous aimez donc les sauces piquantes. Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 310 min
  • Total : 340 min

Concombre Thermomix

Cette recette à base de concombres et exécutée au Thermomix vous permet de proposer un velouté qui sort des sentiers battus. A consommer chaude ou froide selon l'époque, cette soupe est pauvre en calories et délicate en bouche.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 25 min

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