Les noix de Macadamia croustillantes apportent une saveur délicate et raffinée à ces cookies façon Subway à la fois moelleux et tendres, également agrémentés de pépites gourmandes de chocolat blanc.
40 g de noix de macadamia
75 g de pépites de chocolat blanc
200 g de farine
100 g de beurre
70 g de sucre roux
70 g de sucre
1 oeuf
une cuillère à café d'extrait de vanille
une demi-cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
1. Faites ramollir le beurre à température ambiante ou passez-le 30 secondes au micro-ondes. Chemisez aussi les plaques du four avec du papier cuisson. Hachez les noix de Macadamia et mettez-les de côté.
2. Avec une passoire fine, tamisez ensemble la levure, le sel et la farine. Au batteur, travaillez le beurre mou, le sucre et le sucre roux : le mélange doit blanchir. Ajoutez-y l'oeuf et la vanille et incorporez-les parfaitement.
3. Ajoutez le mélange de farine à la préparation précédente et remuez avec une spatule. Versez aussi les noix de Macadamia et le chocolat blanc.
4. Façonnez des boules de pâte et posez-les au fur et à mesure sur la plaque ; aplatissez-les un peu pour former les cookies.
5. Faites cuire les biscuits 8 à 9 minutes dans votre four préchauffé à 180°C et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.