Côte de Porc Fond de Veau

Recette Côte de Porc Fond de Veau


Redécouvrez les côtes de porc en y ajoutant une délicieuse sauce fond de veau. Très facile à concocter, rapide et économique, cette recette deviendra vite un classique dont vous ne pourrez plus vous passer !

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


8 côtes de porc
2 c. à soupe de fond de veau
2 boites de champignons de Paris entiers
30 g de beurre
25 cl de crème fraîche entière
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de moutarde fine de Dijon
3 v de moutarde à l'ancienne
1 bouquet d'estragon
30 cl de vin blanc sec
25 cl de crème fraîche entière
Sel
Poivre


1. Mettez une cocotte à chauffer à feu moyen : à l'intérieur de celle-ci, commencez par verser l'huile et le beurre. Adjoigniez-y vos côtés de porc et faites cuire jusque'à obtenir une belle couleur dorée de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance.

2. Quand chaque côté est bien dorée, sortez les et disposez les sur un plat. Effeuillez et taillez l'estragon, puis nettoyez les champignons et débitez les en deux.

3. Dans la cocotte, versez les deux moutardes ainsi que le fond de veau et remuez activement : adjoigniez le vin blanc et faites chauffer quelques secondes à ébullition. Abaissez à nouveau le feu et rajoutez les champignons ainsi que 15 cl d'eau.

4. Reprenez les côtes que vous aviez mis de côté et remettez les dans la cocotte avec la préparation que vous venez d'obtenir. Faites les bien tremper pour qu'elles soient parfaitement imprégnées de jus. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

5. Pour finir, ajoutez la crème fraiche, l'estragon et un peu de sel et de poivre et terminez la cuisson à feu doux dix minutes.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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