Côte de Veau au Four

Recette Côte de Veau au Four


Très typée, cette recette de côte de veau au four est à réserver aux amateurs de sensations fortes, qui apprécient la moutarde ! Facile et rapide à préparer, elle s'accompagnera agréablement d'une poêlée de pommes de terre sautées, de girolles persillées, ou de fagots de haricots verts.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


6 côte de veau (environ 200g chaque)
1 petit pot de crème fraiche entière
6 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de farine tamisée
beurre
huile
sel
poivre


1. Avant la cuisson, assaisonner puis fariner la viande crue.

2. Dans une poêle beurrée, faire dorer les côtes pendant 5 minutes sur chaque face.

3. Les déposer dans un plat à four (au préalable préchauffé à 175°C).

4. Déglacer la poêle avec un peu d'eau, et verser ces sucs de cuisson sur les côtes de veau.

5. Mélanger la moutarde avec la crème fraîche entière, puis en badigeonner le dessus de la viande.

6. Couvrir puis enfourner pour un quart d'heure, en retournant à mi-cuisson.

7. Diluer éventuellement la sauce épaisse avec un peu d'eau ou de bouillon, puis en napper les côtes de veau.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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