Coulis de Tomate à Congeler

Recette Coulis de Tomate à Congeler


A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


1 kg de tomates
4 gousses d'ail
1 gros oignon
1 bouillon cube de volaille
1 brin de céleri
Huile d'olive
Persil frais
1 pincée de sucre
Sel
Poivre


1. Lavez les tomates, taillez-les en morceaux, et réservez-les dans un plat creux.

2. Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles. Epluchez les gousses d'ail et broyez-les dans un presse ail afin de récupérer la pulpe.

3. Rincez le persil et effeuillez-le. Pelez la branche de céleri en prenant soin de bien retirer les fils et coupez-la en petits bouts, mettez-les de côté.

4. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faites blondir les brisures d'oignon à feu doux.

5. Incorporez les morceaux de tomates, la pulpe d'ail, le persil effeuillé, et les bouts de céleri. Emiettez le bouillon cube, saupoudrez de sucre, et remuez.

6. Laissez cuire la préparation pendant 20 minutes sans poser de couvercle, à feu modéré.

7. Insérez votre mixeur plongeur et réduisez votre préparation en bouillie.

8. Goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre si besoin.

9. Remettez le coulis à chauffer doucement jusqu'à ce qu'il bout, mélangez et laissez tiédir.

10. Versez-le dans des barquettes spéciales congélation et conservez-le en n'omettant pas de bien inscrire la date de fabrication dessus.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Citron Thermomix

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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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