Afin que vous confectionniez des bonnes pizzas maison avec un coulis de tomates facile et goûteux, nous vous proposons de suivre ce mode de préparation. Vous cuisinerez une sauce délicieuse et parfumée en faisant réduire des tomates pelées aromatisées à l'origan et au basilic notamment, pour une saveur incomparable.
800 g de tomates pelées en boîte
1 gousse d'ail hachée
3 cas d'huile d'olive
1 cas de basilic
1 pincée de piment rouge séché émietté
1 cac de sucre
1/2 cac de sel
1/2 cac d'origan séché et haché
1. Dans cocotte à fond épais, chauffez l'huile d'olive et faites blondir légèrement l'ail finement émincé pendant 2 minutes maximum à feu modéré.
2. Ouvrez votre boîte de tomates et versez-la dans la sauteuse, remuez tout en brisant les tomates avec une cuillère en bois.
3. Incorporez le sel et le sucre et mélangez.
4. A feu doux, laissez mitonner l'ensemble durant une vingtaine de minutes afin de faire réduire la sauce progressivement, et qu'elle épaississe peu à peu.
5. Lorsque l'eau des tomates s'est bien évaporée et que votre sauce est bien dense, ajoutez l'origan séchée, le basilic et le piment rouge selon vos goûts et remuez.
6. Goûtez-la, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, votre sauce est prête.