Très parfumée et agréablement sucrée, la courge Jumbo Banana peut se cuisiner en potage pour obtenir un doux velouté dont les saveurs seront sublimées par des amandes et de l'orange. Découvrez ce potage original en suivant la recette présentée ici !
625 g de courge Jumbo Banana
160 ml de jus d'orange
50 g d'amandes
1 litre de bouillon de poulet
30 ml d'huile d'olive
1 blanc de poireau
Zeste d'oranges
Amandes effilées
Poivre blanc
Sel
1. Versez l'huile dans un faitout et placez le poireau préalablement coupé en morceaux grossiers pour le cuire. Mélangez pendant 4 minutes, puis incorporez le bouillon. Epluchez votre courge et taillez sa chair en cubes pour l'ajouter dans la préparation.
2. Déposez également les 50 grammes d'amandes concassées, puis faites bouillir. Observez une cuisson de 20 minutes en mélangeant de temps en temps pour obtenir une chair de courge fondante. Tamisez alors le tout et ajoutez un peu de sel et de poivre pour assaisonner.
3. Faites réchauffer votre potage, puis versez le jus d'orange et servez les bols ou les assiettes creuses. Pour sublimer votre préparation, saupoudrez le potage de zestes d'orange et d'amandes effilées grillées à la poêle !