Courge Red Kuri

Recette Courge Red Kuri


Le Red Kuri est une variété de courge à la saveur subtile de châtaigne. Une fois cette courge rôtie au four, mixée et fusionnée avec un bouillon parfumé au gingembre et du lait de coco, vous obtiendrez un velouté onctueux, parfait en entrée.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


1 courge Red Kuri
1 boîte de lait de coco
1 morceau de gingembre frais
Gingembre en poudre
1 cube de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
1 oignon
1 verre d'eau chaude
Huile d'olive


1. Allumez votre four, réglez-le sur 200°C pour le préchauffer un moment et pelez prudemment la courge.

2. Epépinez le légume avec soin, débitez la chair en gros dés et répartissez le tout sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

3. Aspergez les morceaux de courge avec un filet d'huile d'olive et glissez l'ensemble dans votre four chaud jusqu'à ce que la chair soit parfaitement attendrie.

4. Epluchez les aromates, hachez-les finement et faites revenir l'oignon dans une marmite. Remuez le mélange et introduisez progressivement l'ail et le gingembre.

5. Une fois que la courge est fondante, incorporez-la dans la cocotte, broyez le tout avec un presse-purée et faites fondre le bouillon cube dans un verre d'eau chaude.

6. Mouillez la préparation avec le liquide parfumé, arrosez-la également avec le lait de coco jusqu'à ce que vous obteniez la texture idéale et diminuez la température du feu pour que le bouillon ne frémisse pas.

7. Fermez la marmite avec un couvercle adapté, laissez la soupe mitonner lentement durant 10 minutes et cessez le feu un instant avant de savourer le velouté.





Courge Spaghetti Thermomix

Voici une recette pour réaliser facilement un gratin à la courge spaghetti à l'aide du Thermomix, cet appareil très pratique pour préparer vos ingrédients. Ajoutez de la crème et du fromage et vous aurez un plat succulent et original.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 64 min
  • Total : 74 min

Courge Yellow Crookneck

Une courge yellow crookneck, ca ne vous dit rien ? Rendez-vous chez votre primeur avec votre liste d'ingrédients, puis après une étape fourneaux, vous pourrez déguster un délicieux velouté bien chaud aux couleurs de cette si belle courge.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 35 min

Courge Rouge Vif d'Etampes

La courge d'Etampes est l'une des variétés les plus connues de ce légume. Reconnaissable par sa couleur rouge orangé bien vive, cette courge sera ici préparée en soufflé très simple à réaliser et absolument délicieux.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 45 min

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