Courge Rouge Vif d'Etampes

Recette Courge Rouge Vif d'Etampes


La courge d'Etampes est l'une des variétés les plus connues de ce légume. Reconnaissable par sa couleur rouge orangé bien vive, cette courge sera ici préparée en soufflé très simple à réaliser et absolument délicieux.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


100 g de potiron rouge vif d'Etampes
30 g de beurre
6 oeufs
1 c. à soupe de cerfeuil haché
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'estragon haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 pincée de muscade râpée
Sel
Poivre du moulin


1. Retirez les graines de la courge, puis détaillez-la en morceaux.

2. Mettez les cubes dans de l'eau chaude pour les ramollir légèrement.

3. Pelez les morceaux de courge et transformez-les en purée.

4. Dans un saladier, fouettez la purée de courge avec 2 jaunes d'oeufs. Rajoutez la muscade, les herbes aromatiques et assaisonnez de poivre et sel.

5. Battez 6 blancs d'oeufs en neige et brassez-les doucement à la purée de courge. Vous pouvez réaliser votre dessert avec les 4 jaunes d'oeufs restants.

6. Remplissez un moule avec cette préparation et placez ce dernier au four pendant 25 minutes à 180°C.





Courge Spaghetti Thermomix

Voici une recette pour réaliser facilement un gratin à la courge spaghetti à l'aide du Thermomix, cet appareil très pratique pour préparer vos ingrédients. Ajoutez de la crème et du fromage et vous aurez un plat succulent et original.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 64 min
  • Total : 74 min

Courge Table Queen

Cette recette extrêmement simple vous dévoile toute la saveur de la courge Table Queen. Avec peu d'ingrédients et de préparation, vous réaliserez facilement ce plat qui peut servir d'accompagnement pour une viande ou un poisson.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 35 min

Courge Table Gold

Si vous aimez les plats à base de fromage fondu, cette recette est faite pour vous ! Ici, les courges "Table Gold" servent de réceptacle à une délicieuse préparation au reblochon, lardons et vin blanc. Plutôt original et très bon !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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